离职纠纷

本人自2015年7月就职西安学府考研培训中心，最近向公司提出离职，发生纠纷如下：
2016年1月1日至2016年12月31日，一年工作周期内，最后欠公司11628元，欠款来源如下：
1、每月未完成考核任务罚款3000元：每月基本工资2800元（包含五险和各种补贴，五险扣除前的基本工资），同时附加绩效考核，每月完成多少任务，提成多少钱，如果未完成最低标准，公司基本工资照常发放，但当月罚款3000元。当时公司工资的发放时是次月直接扣除1500元，同时挂账1500元。
2、因为教育行业课程退费，绩效返还。全年过程中，所完成工作任务，在后面产生退费的，在后面当月工资中扣除。
综合上面1中未完成月份的挂账罚款和2中当月扣除剩余工资后形成负数的累加，目前公司欠款11628元，公司声明如果今年完成任务，欠账消除。但是目前和公司离职，公司要求缴还欠款，否则不予办理离职证明和档案转接。

咨询以上做法是否符合法律程序，公司的罚款制度是否符合劳动法，同时日常工作经常是早上九点半到晚上十一点，此处是否已经违反劳动法规定。