人事口头辞退，未出示书面解除合同通知书

我朋友在一家公司签订劳动合同3年，实习期6个月，目前已经上了整2年。
昨天我朋友上班的公司人事找其谈话，内容大致是你可能不太适合这份工作，我们想找一个经验更丰富的人来代替你。没有说我朋友有任何严重过失，也没有说给我朋友进行培训之类，谈话结束给我朋友一张员工离职申请表和一张离职交接清单。
申请表和清单暂时还未填写，不知道这两份表格是否属于公司单方面解除劳动合同的证据，或者说填写离职交接清单，和别人交接后得到签字或者盖章，然后保留原件，是否算证据？我朋友让公司将其社保档案转移至人社，是否也算公司单方解除劳动合同证据？其公司目前不愿意出示书面解除劳动合同通知，辞退通知等，还有什么文件去通知有同样的效应呢？
如果公司想直接额外支付一个月工资，并且给两个月经济补偿金，再给予一个月通知费，直接辞退我朋友，是否也要有相关书面文件，否则也算违法解除劳动合同？这时哪些文件可以当做仲裁证据，是否需要签字或者盖章？
人事找我朋友谈话时，问我朋友是否还想留在公司上班，当时我朋友因为不太懂劳动法，说了一句在这干的也不开心，假设人事将其语言录音，是否对我朋友不利？我朋友第二天找人事协商，明确提出不愿意自动离职，是公司觉得其不能胜任工作，让公司出辞退通知书，并且将聊天内容录音。哪个录音力度大？
不要直接把劳动法内容搬出来，我已经看了好几遍了，范围太广，我现在就想知道大概哪些材料可以当做公司单方面解除合同的证据，不是很懂。
希望律师大大能解答我的疑惑，感激不尽。