合伙开店，然后退出，对方没钱写了借条，然后她又后悔，咋办？

我和一个人合伙从其它人手里盘下了一个店，嫌弃麻烦，所以营业执照还是前老板的没有变更，当时盘店钱我和合伙人平分，合伙人是直接银行取款然后给前老板的现金，我是通过农业银行网上转账给前老板的，然后我和合伙人和前老板就写了一个转让协议,我和合伙人没有写合作协议（其它协议也没有）。
    在合作的过程中，合伙人否则进货，收银，堂食的制作，我负责后厨的食物制作，还有清扫卫生，外卖派送。在这个过程中，因为性格不合，吵架无数次，我多次提出退出或者把店盘掉，合伙人都不同意，然后就这么耗着了。
    最近几天，又吵架了，我当时说我做到年底就不做了，你自己做把，到年底的时候两个选择（1给我钱2没钱就盘店给我钱），我说了这些以后，合伙人没有说话，知道当天晚上，合伙人可能考虑好了，告诉我说：你不是要到年底不做了吗？那好，你今天做完，明天就不用来了，我一个人做，这个月的收入我算给你，投资的钱打欠条给我，后面会分期给我。
    当时给我的欠条很简单，就写欠条，欠4万，签名日期。我百度了一下，我告诉对方这个欠条不行，我重新写，合伙人签字，身份证号，日期。大致如下:借条-今借到某某（身份号）人民币肆万元整，计划于2018年06月15日之前会按时归还，特此说明。签名身份号日期。
    我退出时间是在15号晚上，写借条日期也是12月15号晚上，然后在17号，合伙人又发微信给我，说她一个人做不了，让我回去，我说不回去了，然后对方就不高兴了，又找我算账，说只给3万，还不是现金，还是要欠着，我说不行，如果现金就是3万，如果欠着还是4万，对方和我说，怎么可能，做生意哪里又不亏的，怎么可能原数拿到等等类似的话。后来又和我说，前面几个月的利润分配金额也要扣除，意思就是4万扣除前面的工资，说我最多只能拿到2.7万等等并且还是没有现金，后面我就没理对方。
    我考虑的是：
1，我15号已经退出了，你写了借条签字了，你后面能不能做和我没有关系了，怎么可能像过家家一样，一会这样一会那样？
2，借条写了还款期限，我是不是要等期限到了才能要钱？
3，我现在是不是不用管对方怎么折腾，只要拿好借条就可以了？
4，既然我退出那天以后，店里是不是和我没有关系了，对方怎么弄和我也没关系？
5，如果到还款时间，对方不认这张借条怎么办？
6、所以，我现在最好的办法是等待吗？不管怎么说，对方没现钱。

谢谢各位律师的解答，非常感谢。