甲方承包给乙方工程，房子是国家的，甲方承包过来又承包给乙方，乙方在做工不小心受重伤

听你这么说，乙似乎是一个个人，甲方也是一个个人，你这个工程也并非房地产开发商品房，所以在适用法律上不适用建设工程纠纷方面的法律及司法解释，而是适用一般的承揽有关的《合同法》的规定，承揽工作过程中由乙方自行负责；
   如果是必须招标的工程、且涉及民生工程的，我认为甲方的转包行为无效，甲方的上头也有过错，他们应当承揽赔偿责任，但是你自己也要承揽部分责任。

由甲方承担。