关于集体讨薪 。。 你好，我所在的公司在北京朝阳区，公司和很多员工们签的是双合同

关于集体讨薪 。。 你好，我所在的公司在北京朝阳区，公司和很多员工们签的是双合同。一个是劳动合同，是和劳务管理顾问服务公司签的，里面包括基本工资3000，并用这个合同来缴纳社保。另一个是项目合同，里面说明该员工的其余报酬以及按月支付。公司每月17日发上个月的工资。2018年8月公司以资金不足为由拖欠部分员工7月份薪水。8月底公司开会说2018年10月15日会补齐欠款。但2018年10月15日公司并没有补发7月至9月的任何欠款。同时，在这三个月里，个别员工没有收到上述劳动合同里月基本工资3000。部分员工决定讨薪，目的是为了”尽快要回所欠的薪水”。同时，对于有些员工要求公司开局”欠款证明”，人力资源同意开如下欠款证明: 本公司____, 经营地址____,在此向公司员工____(身份证号____)确认，本公司自下方日期起，欠发薪水共计____人民币(￥____)(其中7月¥___,8月¥___,9月¥___)。本公司进一步确认对于上述本公司所欠金额无任何异议，本公司将全权负责。这也意味着本公司知悉债权人如决定通过法律途径上诉，将本文件作为辩护材料，本公司将不再抗辩，本公司在此确认所有欠款将于2018年11月15日-2019年2月28日之间付清。本欠款证明签订于____年__月__日 法定代表人:(签字，盖公章)  我的问题是: 1.员工签的双合同，这对讨薪是否不利？如何规避这些不利？ 2.有人建议员工应该索要该欠款证明，理由是欠款证明可作为讨薪时提交的一个证据。有人不建议索要该欠款证明，理由是: 如果索要该欠款证明，可能会被视为该员工同意延期支付工资，会产生不良效果。那么，如果想尽快要回薪水，员工是否该索要这个欠款证明？ 3.欠款证明里是否应该写明”一次性支付完毕”？因为有人说若第一次没有支付全部欠款的话，讨要剩余欠款难度更大。是这样吗？ 4.为了能尽快要回所欠薪水，还应该注意哪些？  谢谢