项目经理欠我材料款后跑了

2010年10月，一工地项目副经理从我处（我是材料商）购材料一批主要为上下水管线和阀门等，我将货送至工地由施工人员验收后签字收货，同年底我要求付款，但由于被答付工程款紧张待可周转时给付，于是要求该项目副经理打下欠条（注，欠条内容为欠我材料款8万元，落款为他个人名字）次年我一直讨要欠款，但回复仍是周转不开，2011年10月，该副经理请我再佘给他一些材料就可完工，完工结算后立刻给我付清所有欠款，我又送一批材料至工地，同样由工地收货人验货后签字，后该副经理又向我出具同上一样内容落款欠条一份，2012年6月工程未结束，该副经理跑路，我将该项目经理和管理他的建筑施工企业一并提起诉讼，法院公告后，现在即将开庭，但据知施工企业好像打算不予承认该副经理的欠款行为，理由是：该副经理在挂靠他们的企业施工过程中，还在距项目地址不远处另有一挂靠被企业施工的项目，两项目距离很近材料无法确认用于哪里，且该副经理人已不在，有些事情我证据不足，请问，我该怎样打这个官司？我提供的证据是：两份欠条，两次送货若干收货人签字的收货清单，该项目副经理在此公司担任副经理的公示牌照片，另外说明的是，在该副经理跑路前，已有几位材料商和租赁商将其起诉，均已判决