我公司有一员工向本公司提起了劳动仲裁，一、要求我公司向其支付

我公司有一员工向本公司提起了劳动仲裁，一、要求我公司向其支付未签劳动合同10个月的赔偿金65000元，
二、要求补缴社会保险，
三、要求支付加班费20000元
四、要求支付拖欠加班费的25%至100%的赔偿金。
2018年1月该员工进入本公司，囗头约定底薪为6500元，工作时间为周一至周五早上8:00至晚上8:00，周六周日早点8:00至下午5:00，月休2天工作制度。超出这上班时间加班费20每小时。
我公司未以其签劳动合同，也没缴纳社保，但每个月补500元现金，作为社保补贴。
    今年6月份该员工以贷款为名，自已拿了张收入证明让我签字盖章，其内容为（磁张华为本单位员工，身份证号——，该员工2018年1月进入本单位，在机加工职务，月薪6500月），我在该收入证明上签字并盖章了。
现该员工主张自已月工资6500元，要求未签劳动合同10个月的赔偿金。还有说超标准工时的加班费，
该员工手中证明为（收入证明）（考勤卡）（团体意外险保单号）（微信工作群聊天记录）。
这6500元工资，已经包括加班费了还能主张吗？我公司该怎么做？