二手房买卖公证未过户和买卖契约问题

邱律师，非常感谢你详细的解答。
我今天去公证处要了一份公证书副本，里面的条款根本没经过和我协商就订了，当时叫我签字盖手印的时候没有和我作任何说明，因为当时我太信任中介和公证处，他们说收到全款之后卖方就没任何风险，我就没仔细去看条款，稀里糊涂就签字了，公证完之后也不给我一份公证书，是我自己去要了一份副本。现在看到这份委托合同，觉得风险很大，买方会不会用这套房子去银行贷款，或是一房多卖，收取多人订金，给我造成经济纠纷和信用度损失？我应该怎么把风险降到最低（房款我无法再退回）现把委托合同具体内容附给您看下，感谢您百忙之中帮我答疑

公证书内容之一：
委托合同
甲方（委托人）我本人
委托人：配偶
乙方（受托人）：某某
现委托人决定出售该房屋，因不便亲自到场，自愿委托受托人办理如下事宜：
一、 委托事项：1、代办房屋档案查询及住房信息登记查询；2、代为开具房屋户籍关系核查情况证明；3、代为签订房屋买卖合同及代办房屋买卖合同公证；4、代办房屋产权过户手续；5代收售房款（包括银行按揭贷款部分）；6、若买方需要通过银行按揭支付购房款，代为办理相关一切手续；7、代为申报并缴纳相关税、费；8代为办理上述房屋土地使用权证；9、代办此房屋的水、电、气等一切相关更名事项；10、若交易不成，委托办理退件，退税手续；11、代办其他相关事项的一切手续。
二、 受托人愿意接受上述委托
三、 受托人在委托权限、期限内依法签署的有关文件，委托人均予以确认
四、 受托人有转委托权
五、 委托期限自上述事项办理完毕时止
六、 本合同一式陆份，经双方签字后生效，
甲方（委托人） 乙方（受托人）

根据这个委托合同的条款，他是有可能将房屋卖给第三人的；这就有几点考虑：一种可能就是担心之后房屋因为受托人是自己交易不到自己名下，委托条款不全的话照成你们双方的麻烦，所以从这个角度讲还算是合理的；另一种可能是炒房，用委托的形式而非实际过户即可以省掉很多税费。若是炒房，中间如果有人反悔之类，你这边可能会有涉嫌一房二卖的风险。因为毕竟你们签订的是房屋买卖合同，而之后没有办理过户，委托的条款又太全面了，同时还有转委托权。所以，虽然你不太可能有实际的损失（特别是前述主要风险可控的情况下），但是还是有一定的纠纷隐患。如果你实在不放心可以督促他们尽快办理过户手续，或者解除上述委托合同之后另行签订委托合同并在委托合同中指定交易相对方即可。
同时，签署任何文件之前，特别是法律文件，鉴于很多专业术语你不一定清楚其含义和后果，可要求工作人员对你进行风险和义务的告知并且详细通俗的向你解释之后决定是否签署，因为一般情况下，签署即视为你理解并认可同时愿意接受其约束的。