有借条的情况下，如何能尽快拿回属于我的钱？

律师您好：N某是个包工头，在我市揽有很多工程项目，也有一套本地住房。2010年初，N某为J酒店进行项目建设，因资金周转出了问题，无法给工人发工资，所以向我借款20万，并打了借条（借条上写明了借款金额和还款日期，留有N某手印，也留了一张N某的身份证复印件），Ｎ某打给我的欠条上，写明了借款日期、借款金额、还款日期、还款日到期前给付的利息率。N某承诺，在还款日之前的这段日子里，每月给付一定利息（这个利息当时没有高于法律规定的银行同期利息四倍），但在付了大约三个月利息（大约几千元）后，N某突然失踪不接电话。后来打听得知，N某向很多人都借了款，理由及过程都和向我借钱时类似。N某失踪后，我到法院起诉，但是法院说找不到N某，只是接了诉状，同时建议我以诈骗进行报警。报警之后，经侦大队也上网通缉了N某，可是依然没有什么效果，拖了两年多，我依然拿不回我的钱。
    今年，我找到了N某的儿子（其儿子来到了我市，可能是为J酒店拖欠其工程款，所以来讨要工程款），但是其儿子却说他也找不到他父亲，我拿他也没有办法。
    目前，我手上的资料和线索有：N某身份证复印件、欠条、户籍信息、N某的六个手机号（全部停机或关机）、N某在本市的一套住房和目前我所知道的其名下固定资产全部偷偷转手变卖、其儿子的姓名、手机号、曾经借钱给N某却未收回借款的几个受害人的信息（其中一个借款给N某的人，后来从N某儿子处讨要到了一辆豪车抵债）
    现在的问题是：N某的儿子曾说，就算是还钱，也只能还20万本金，不能偿付利息。但是这20万是我跟亲戚东拼西凑借的，当时也答应给亲戚利息（即从N某每月给的利息中拿出一部分给亲戚），在N某消失后，这笔利息是我掏个人腰包一直在偿付，如果只给我这20万本金，我损失非常巨大。我也曾找到欠N某工程款的J酒店，希望能直接将本该是N某的工程款扣下，但是J酒店的人不同意（目前J酒店也没有把工程款还给N某）。
    请问律师，您能有什么好的建议，让我尽快收回这笔钱，并且最大限度的挽回损失吗？还有就是我可以到法院起诉J酒店，要求把J酒店所欠N某的工程款转移偿付给我吗？