劳动争议！经济补偿金和赔偿金不矛盾吧？这是两码事？

首先是公司裁员的，没有给出理由，双方签订了《协商解除劳动关系》的协议：补偿金是一个月的工资，和公司的帐已经结清，公司将结算清楚我的工资。这份协议我有公司盖章的原件，还有离职证明，我也有劳动合同的原件。工作都已经顺利交接，我有工作交接表的原件，有接收人和监交人的亲笔签字。

但是，一年过去了，他们都没有给我工资和补偿金。前几天我已经及时申请劳动仲裁了，公司拖延那么久不发钱给我，我是不是还可以追加不按时支付的赔偿金呢？怎么计算？

另外，协议上的赔偿金数目只有基本工资加上绩效工资，公司剔除掉了每个月的交通补贴、饭补和话费补贴。（我有劳动合同，但是合同上没有写明福利补贴，我也没有文字证据证明有这一项补贴），找同事作证可以么？因为大家都有补贴。补贴也应该算是工资对么？

我已经递交劳动仲裁的申请，可以更改或是进行补充么（我想增加赔偿金一项）？
我想了解的最重要的问题是：原公司拖欠我的工资和补偿金那么久，可以追加不及时履行义务的赔偿金么？怎么计算？同时要求经济补偿金和赔偿金不矛盾吧？这是两码事，对么？