二手房交易暂时不能过户，怎样规避风险？可以用抵押产权的方法么

我准备买的二手房，这个房子大概35万。我们约定房子满5年就是到明年五月再办理产权转移手续，但又怕房主拿钱后进行一房多卖或到时反悔不过户。请问怎样才能规避风险？
我有个想法，就是让卖主把房屋抵押给我，我和他签抵押合同，比如约定用该房屋抵押50万（实际我付房款35万，写100万是确保他不会反悔），半年后如卖方不还50万，则我可以自行处置该房屋（当然，在合同中也写明我不能在5年内退房找卖方要求返还50万，确保卖方的利益）。这样，半年后，卖方肯定不会反悔，如果反悔，他就要还给我50万。
请问我这样做可行么？能规避风险么？