请问如果公司领导给员工无理增加额外的工作量，员工拒绝，公司要开除员工，员工应当怎么维护自己的合法权益

我在公司入职时合同上注明的职位是售后内勤，工作也一直是售后的工作，由于之前我坐的座位是行政的，公司总机接在那里，并且不好调整线路，所以我入职以后便也接替她接电话的工作（合同上并未注明这项工作内容）。但是现在公司办公室搬迁了，按理本来总机应该接在行政的位置，但是办公室主任还是让我来接听电话，理由是行政快要离职了，并且也不会给我涨工资，就是让我白白兼职前台这个事情。我抗议无果，请问应该怎么维护自己的权利？如果公司要开除我我应该去哪里申诉？并且跟公司签署的劳动合同我并没有，所有员工都没有，都由公司拿了。这怎么办？