押金退还问题

我是一个平面设计师，自2015年7月中旬加入我们张家界市当地一个小县城的某广告公司。于8月份转正成正式员工，我遇到以下几个情况
公司采用的是六天工作制：每天8：00-12：00  13：00-17：00   周一到周五是正常上班，周六周日可以休假一天，但另一天需要正常来上班。按他们公司的说法 每个月是26天出勤天数   试用待遇为  设计员 1600底薪  
正式待遇为  助理设计师  2000底薪+50通讯费+400养老保险+餐补（每天10块餐补，10X天数）+绩效（基本额度150/目标300/超额600）-200（每个月伙食费押金200 不就餐也扣这个200押金）-在公司就餐的次数X10（就餐每次10元，可以选择不在公司就餐）关于绩效工资：公司规定我们设计部是按团队绩效计算，还和市场部挂钩， 市场部给我们的业务量多，我们完成的好，就拿最高的绩效待遇600，没业务就拿150 刚好达他们定的目标业务量就是300.这个绩效工资的算法。造成一个部门很多偷懒的。

1关于养老保险：
当时公司里人事说你需要交养老保险的话，这400公司里帮你交，但还得另外再扣个人部分200；如果你选择不交的话，这400就发给你个人。这个东西当时转正的时候有一个纸面的约定合同  就是一行字 说明是不是愿意公司帮你交保险的纸面合同。当时，我看其他员工都签字了，我也签字了。
——请问律师：该公司里的这个做法是否违法？

2关于每周出勤的工作时间：
 按每周6天上班一天8小时 算下来是48小时，但是远不止这些，因为设计师的缘故，经常被迫加班，经常块下班的时候来事情，强行要求加班做完，第二天来做都不行，还说什么每个月加班的头六个小时是不算记入加班工资的，然后加班的待遇是六小时以外的，按每小时5块钱计算，尤其9月10月，和快过年的时候加班好多，最厉害的时候我都加了连续2个到第二天2，3点的班。
——请问律师：该公司的这个加班头六个小时不算加班工资，算违法吗？ 强行要求员工加班算违法吗？这个每个小时加班待遇5块钱，违法吗（还不够一顿饭的待遇，这个绝对低于我们当地的最低小时工资标准）

3关于就餐的伙食费押金200：
从转正之后算起  每个月从工资强行扣走200 说是算就餐押金，不管你是不是在公司就餐。 该公司声称说是每个月扣200，扣齐10个月 押金2000 齐了就不扣了，并且声称做到合同期满辞职，会退还。  
——请问律师：该公司这种强行扣伙食费押金200的做法是否违法？

4关于辞职：
我于10月份之前递交过一次辞职报告，被人事扣着，但是事情他跟上面的领导反映过，其实本质原因还是待遇太低，不愿意加工资声称公司的设计师不同于外面的设计师，虽然待遇为2500 但是需要公司里各个部门的经理一起开会讨论给员工评级才能升级到设计师，并且该公司的设计师不光是要技术好，还要能拉到业务给公司创造利润，还要什么什么 总之听下来就觉得是要一个三好学生才能评级为他们公司的设计师。当时因为心软看到当时10月份的公司的业务比较多活动太忙这个时候走了太不仁义。那时候也工作上也一直忙，空不开身还经常加班，这个第一次辞职的事情就不了了之。于2016年1月14号左右第二次递交了辞职报告，并告知了人事我明确要辞职，并跟人事要求尽快找人做好交接工资，人事说没什么好交接的。后面因为那个1月分的时候心里压力实在太大，经常我一个人加班累的不想上班了。就明确告知人事，我做到1月底就离职算辞职吧。他当时也就劝了一下然后说既然你去意已决我就不留你了。于是后面1月30号那天离职的（当时因为那一周我周六30号上班，周日是31号理论上我应该算休息日。）当时那天因为人事那天下午都没在，就也没做交接手续。
——请问律师: 我这个离职算违反劳动合同吗，算违约吗？

5离职后的伙食压金问题：
离职后我咨询过人事经理，他说这个要我直接问公司的领导。当时我去公司找那个领导，他不在公司于是电话他，他在电话里声称原则上这个押金是可以退的，但是要满足两个条件，一是是否正常手续离职，做好交接，二是是否交满十个月的伙食费押金，我说这个是员工的辛苦钱，是员工自己交的钱我没在这边吃凭什么扣我的押金钱，我想拿回自己的6个月1200的押金钱（2015.8-2016.1）。他说这个钱当时合同上有体现有要求，原则上是不给退，要退得经过董事会商量，我说至于嘛，我自己交的钱凭什么不给退。
——请问律师: 我这个押金钱1200，他们踢皮球不肯给我，他们算违法吗？我能要的回来吗？