江西省南昌市青云谱大福来酒楼卫生 和工作制度极差，离职后不能拿到相应工资

未签合同在那里当服务员工作十一天离职，他硬强调不发工资，说他们酒店有制度，要工作到九月一号才能提出辞职，现在走工资一分也没有几乎，每天加班，他说酒店就是集体，要加工资也可以，每天要有二十桌以上的客人，平常一个大酒席才会有那么多人，还要除大酒席外，加班不加工资就应该？提出加工资被拒绝，那里没请保洁阿姨，勤杂工，本来工资就不高 一天十小时以上， 平均每小时五六元，录用廉价劳动力。在那里服务员就应该什么都做？遭到老板拒发工资，店里其他几个服务员无奈被迫离职，也拿不到工资卫生条件特别不好，客人在菜里发现苍蝇的情况多次出现，还有未烧熟的生鱼头上盘，客人吃过的后的又倒回电饭煲按法律，按社政讲，我还拿得到工资吗？