发布文号: 长府办发[2008]4号
各县（市）、区人民政府，各开发区管委会，市政府有关部门：
为深入贯彻《中华人民共和国食品卫生法》，提高我市餐饮行业的餐（饮）具消毒管理水平，预防传染病的发生和传播，确保市民饮食安全，全面推进创建国家卫生城市的工作目标，进一步加强对餐饮单位和餐（饮）具集中清洗消毒单位的餐（饮）具消毒管理工作，现就有关事宜通知如下：
一、公共餐饮和在歌舞厅、酒（水）吧、咖啡屋、茶座等公共场所从事公共餐饮经营活动的单位，必须为消费者提供卫生安全的公共餐（饮）具。根据本单位实际情况可选择由餐（饮）具集中消毒单位提供的餐（饮）具，也可对自备餐（饮）具自行消毒。在餐饮单位就餐时，消费者自愿选择经过集中消毒的餐（饮）具或由餐饮单位自行消毒的餐（饮）具。
（一）选择自行消毒的公共餐饮单位要配备座位数2一3倍的公共餐（饮）具，设置独立的餐（饮）具洗刷消毒间，使用符合卫生标准和卫生要求的消毒设备。
（二）选择使用集中清洗、消毒餐（饮）具的公共餐饮单位，对已经使用过的公共餐（饮）具要全部回收，不经消毒不得重复使用。
二、从事公共餐（饮）具集中清洗消毒的单位要认真履行下列职责：
（一）配备符合国家标准的消毒设备，保证消毒质量，达到《食（饮）具消毒卫生标准》（GB 14934一1994）的要求；
（二）采取有效措施，防止已消毒的公共餐（饮）具在贮存、运输、中转、发放过程中被有毒有害物质污染；
（三）严格按照国家有关卫生标准对已消毒的公共餐（饮）具实施卫生检验；
（四）建立健全本单位卫生管理制度，配备专（兼）职卫生管理人员，加强公共餐（饮）具消毒质量的管理；
（五）配合当地卫生行政部门做好公共卫生餐（饮）具的卫生管理工作。
三、卫生行政部门要依法加强对公共餐（饮）具集中清洗、消毒单位的监督管理，认真履行下列工作职责：
（一）加强辖区范围内公共餐（饮）具卫生的监督、检测和技术指导；
（二）依法加强对公共餐（饮）具清洗消毒人员的卫生教育，并监督其定期进行健康检查；
（三）宣传餐（饮）具清洗消毒的卫生知识，进行公共餐（饮）具卫生检测，公布餐（饮）具卫生质量；
（四）对违反《中华人民共和国食品卫生法》和其他卫生行政法律法规的行为进行处罚；
（五）负责餐（饮）具其他卫生监督事项。
四、市和县（市）区、开发区工商行政管理部门依职责协助管理餐（饮）具集中清洗消毒的单位。
长春市人民政府办公厅
二○○八年一月二十五日
