一、安全食品起源的历史背景

　　1、石油化学工业的兴起

　　石油化学工业的兴起，对促进现代农业的发展、提高农业生产率起到了重要作用，满足了人口增长和经济发展对农产品的大量需求。但是，大量的石油产品，如化肥、农药、除草剂的应用，又引起了生态环境的恶化，农业环境的污染，以及农业资源的枯竭，并带来了严重的食品安全问题。

　　2、生态环境恶化引起了多方 关注。

　　1972年在瑞典举行的“人与地球”国际会议上，首次提出了“生态农业”的发展战略，提出了减少化学合成物质的使用，树立食品安全的思想。这一倡导得到了国际上60多个国家的响应，并在法国成立“国际有机农业联盟”，引导各国发展生态农业。

　　1992年在巴西举行了“世界环境与发展”大会，与会者一致认为：石油农业虽然使农业产量迅速提高，但是造成生态环境失衡，农业生产成本提高，农产品质量下降，食品安全受到影响，人类生命受到威胁，提出要发展生态农业。中国派代表参加了这次会议，并承诺发展有机食品和安全食品。

　　二、绿色食品的兴起

　　“国际有机食品联盟”成立后，在全球引起了一场新的农业革命，许多发达国家相继开发和生产生态食品或有机食品。当时我国还处于生活水平低下、农业生产正在大量使用化肥、农药阶段，农产品还处于只求数量不讲质量的年代。改革开放以后，随着人民生活水平的提高，对食品质量提出了要求。1989年国家农业部提出了发展“绿色食品”的计划，1990年成立了“绿色食品”办公室，我国的食品安全正式纳入了国家规范管理的渠道。

　　1、绿色食品的概念

　　绿色食品是指经过专门机构认定，许可使用绿色食品标志的，无污染、安全、优质、营养食品。所以，绿色食品的生产必须有良好的生态环境，实行“从土地到餐桌”的全程质量控制，其食品标志也得到了法律的保护。

　　绿色食品的开发，不仅满足了人民对安全、优质食品的要求，更重要的是保护我国农业资源，改善农业生产环境，使我国的农业得到可持续发展。

　　2、上海食品、农产品安全的管理