营业税筹划中应注意的四个风险：

　　风险一：经营者为了给消费者提供周到的服务，往往从事多项经营活动，例如，宾馆附设餐厅、娱乐厅、健身房等设施。对于宾馆和餐厅服务业，应根据营业额按5%的税率纳营业税，而附设的娱乐厅、健身房等设施，即为顾客在就餐的同时进行自娱自乐活动提供的服务，应该单独核算营业收入，按娱乐业5% ～20%的税率征税。对于未分别核算营业收入的，税务部门将以全部营业收入乘以最高的适用税率征收营业税。

　　风险二：饮食服务场所在提供饮食食品的同时，附带销售货物，如在提供宴席的同时，附带提供香烟等货物，应按饮食业征收营业税。

　　风险三：对饮食企业自制糕点等食品，如果对外销售，则应征收增值税；但供应本店零散客人的，按饮食业征收营业税。

　　风险四：在“其他服务业”的征税项目中，对勘探中的航空勘探、钻井（打井）勘探、爆破勘探，不能按“勘探”项目征税，应按其他税目征税。如航空勘探按交通运输业中的“航空运输”征税，爆破勘探按建筑业中的“其他工程作业”征税等。