餐饮加盟应注意的法律风险

作者：胡安昭，山东百脉律师事务所律师。
现实生活中，每天都有很多人为了找到一个合适的项目挣钱而费劲心思。网络时代，一些人有意或无意间寻求到了心目中的项目，投资成本尚可接受，收益回报看上去也比较高。但胡律师慎重提醒，隔行如隔山，对于自身不熟悉的项目进行投资本身就有很大的风险，更何况还有许多风险可能是你当初始料未及的。胡律师对潜在的一些风险简单做如下提示：
一、不要轻信客服人员的电话或者口头介绍。客服一般是经过专业培训的，对于你能够想到的各种问题或者各种困惑，客服一般都能给出一个专业的解答，但客服人员的话将来不会出现在合同中，也就是如果他对你作出一些承诺，将来假若实现不了，你通过法院起诉时法院往往还是侧重于看你和加盟商签订的合同。当然你可以尝试一下向加盟商提出把这些承诺加到合同中，但这种情况下你往往会得到一个否定的答复。答复的理由往往是格式条款不允许变动等。为什么加盟商能给你承诺却坚决不肯加到合同条款中，其中道理你自己琢磨。你可能法律意识比较强，对客服人员做了录音，但上了法庭，你把录音提交到法庭上的时候，首先客服人员叫什么你都可能不知道，第二，即便你知道客服人员叫什么你又怎么证明客服人员就是加盟商的职工？第三，如果出了问题客服人员被辞退或者客服人员辞职，而加盟商又不认可你所讲的客服人员是其职工，那你的录音又有多大用处？
二、你亲眼所见未必就是真相。你可能会实地考察，并且询问原材料价格，并且实地品尝，但除非到你自己运营，你才可能知道全部的内幕。你品尝的菜未必你自己能够做的出来，即便你能够做的出来，你也未必能够以商品化的价格做的出来。也就是假设如果我以100元的价格做一道菜，我追求的目的就是让你吃的好吃，但到了你自己经营的时候，假设你必须把成本控制在10元之内，你怎么做？10元你做不出那个味道来，100元太贵没人买，你如果那个时候知道就太晚了。价格我只是做一个假设，目的是让你明白可能存在的一些风险。
三、不要轻信原材料报价，你加盟往往需要从加盟商处直接购进原材料，原材料的报价加盟商一开始给你报的非常低，价格非常有诱惑力，但这只是口头的，而且合同中仅体现加盟费不会体现原料进价，真到了你交了加盟费需要进原材料了，原材料价格突然翻了两三倍，你的利润一下全没了。你还怎么做？这样的风险你也必须考虑到。
四、重合同不要轻信口头承诺。在你缴纳加盟费之前，如果合同一个字都不能改，我认为你应得慎重考虑一下加盟行为是否正确，如果你缴纳了加盟费之后，加之苛刻的合同条款，如果一旦出什么问题，协商你必然处于一个很被动的局面，可能想要维权，通过诉讼就成了最后且不得已的方式。
如果你一旦遇到以上提示中的类似情况中的一条或几条，请谨慎对待，莫被急于发财致富的梦想冲昏了头脑，谨慎抉择，方可作出行动。最后套用那句老话，投资有风险，加盟需谨慎。