总公司在上海，6月份来到杭州开设了一个分部，进行杭州地区的销售经营工作，杭州地区并没有上海派过来的人员进行管理，而是聘用了杭州地区的人员进行管理，6月份到10月份期间杭州地区的管理人员和所有招聘的员工均未签订劳动合同，也没有缴纳社保。工资是上海总公司的老板每月15号过来现金发放，没有工资条。上月临近国庆、中秋双节，公司老板于26日来杭州申明中秋国庆不发其他实物福利，改提前27号开始放假放到10月7日，8日正式上班。放假期间因有员工留在公司，老板把公司的所有客户资料、电脑、打印机等办公物品全数搬走，打电话给老板老板说杭州不开了就挂了电话之后一直联系不上，所有杭州员工9月份的工资一直没人支付，公司所在的办公场所也因为拖欠房租被物业收回，目前只有QQ的聊天记录、办公场地物业的租房合同和合作单位的合作协议这些凭证，目前上海那边的总公司还在经营，想咨询一下律师我们应该如何通过法律手段维护自身的权益？
----------------------------------------问题补充：--------------------------------------------------
如果要申请劳动仲裁的话我应该申请杭州地区的劳动仲裁还是上海地区的？还有具体的劳动仲裁部门是哪个