公司未与我签订劳动合同，每月给我六百元让我按照自由职业交金。。两个月前离职，请问我能去仲裁部门申请赔偿双倍工资，以及补交三金么？？我没有工资单证明我的收入，该如何处理？
----------------------------------------问题补充：--------------------------------------------------
我有几个书面证据，证明我们之间的劳动关系。。三份代公司签订的材料供应合同，一份今年5月我报名考试时候的报名表，上面有公司盖章，证明我是这个公司的员工，还有一份去电信局施工的进场单，有我的名字，有公司盖章，有电信局物业部盖章。。。 我目前已经离职了，还能去申请仲裁么？ 没有工资收入证明，我如何提出赔偿？