我妻子今年元月2日是休息，下午单位组织全体员工会餐，准备饭后集体去滑雪场，因为滑夜场便宜，在饭店就餐时，我妻子上卫生间，卫生间台阶很高，地上有水滑，一下崴伤左脚，当时疼痛难忍，单位同事背着就医经诊断左脚胫腓骨多发性骨折，住院手术治疗，术中共打了一块钢板，10根钢钉，打石膏固定，术后对症治疗，到今天已花医药费2万，都是我自己垫付，大夫说一年后还得二次手术取钢板，单位没给员工上保险，我妻子自己购买有意外伤害平安商业险，因为这次意外我妻子一年都得拄拐，也不可能上班挣钱养家，单位，饭店，到现在也没拿一分钱，请问专家，这种情况单位，饭店有没有责任，有多大责任，我该怎么办，求您指点。
----------------------------------------问题补充：--------------------------------------------------
我妻子是洗浴中心女宾部主管，他们单位上班时间上24小时休息24小时，2号回家跟我说，单位下午组织会餐，滑雪，结果就伤了，我想知道这种情况单位组织的会餐期间不小心崴伤算不算工伤，他们单位没有给员工上任何保险，我现在用我自己购买的保险，我妻子的治疗费，护理费，误工费，单位该不该负责，饭店卫生间台阶高，地上有水滑，饭店有多大责任，我妻子自己因为不小心也应该有责任，专家，我想知道我们三方都该负什么样责任，比例是多少，走法律程序，我该怎么维护我的权益。