以前经常在一家饭店吃饭，吃完签个字然后半年结下帐。后来闹点矛盾不在那吃了。最近那家饭店老板拿了几张以前签的单子问我要钱，而且上面除了饭钱还有很多拿的烟酒。他还真敢写居然香烟写了十几条。字是我签的但是我看那些关于烟酒的钱都是后加的，我没事在饭店拿那么多烟干嘛啊，那又不便宜。现在有几个问题向各位律师咨询下。1、签单的日期是2年半前的，是否已经过了时效直接拒付？2、烟酒的字和饭钱的字看起来不是同一时期写的，现在的技术是否能鉴定出来？3、如果能鉴定是后加的，我能否告他诈骗？