我在2009年11月初给一个做电煤生意的人送了几车煤，但我跟他之间没有什么合同，但他打了欠条给我，并且规定了还款日期：2010年元旦前还清，但现在已经是2010年1月底了还没给我，到现在我打他电话关机了，打他老婆的电话也关机，还有一点要补充的是，这是他结婚之前打的条子，如果我起诉他的话，跟他老婆有关吗？ 他的户口是湖南益阳的，但他家里一直在株州做生意，他爸妈是搞服装批发的，在服装批发市场租的门面，他们住的房子不知道是不是他们买的，但我知道债务人在他的户口所在地有一套商品房，但也不知道是否在银行做了抵押贷款，如果做了抵押的话，我是否还可以在起诉他的时候申请法律保护？还有他爸妈的房子？ 我还知道他和一家国营电厂有生意来往，电厂还欠了他一笔物款，是否也可以申请法律保护？
----------------------------------------问题补充：--------------------------------------------------
如果起诉的话要经过些什么样的程序？