我在公司工作期间公司一直未和我签订劳动合同和缴纳社会保险，我自动离职后申请了劳动仲裁，要求公司支付未签订劳动合同的双倍工资和补缴社会保险，劳动仲裁支持了我的请求，可是公司在拿到仲裁书后去法院起诉，说由于我无法胜任以前的职位，故把我调到其他部门，由于商讨劳资未果所以拖延了签订合同的日期，所以不同意支付赔偿，可是我觉得这好像跟签劳动合同没有关系，所以我来想请教大家，在开庭时怎么样答辩？如果公司这次败诉后是否还可以去上诉？这样其实是在拖时间。
----------------------------------------问题补充：--------------------------------------------------
谢谢大家，我一定会赢的，公司只是在拖时间而已，就怕公司换地方找不到人了。