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各有关单位： 铁缺乏和缺铁性贫血是我国当前主要的营养缺乏病之一，在经济发达和不发达地区均普遍存在，其中儿童、孕妇和老人是重点人群。已有大量研究证明，铁缺乏同时影响儿童的智力和体格发育，致使成年后劳动生产力降低，孕妇贫血可造成胎儿发育不良和低出生体重。食物多样化、营养补充剂和食物强化是最常用的缺铁性贫血预防措施。而食物强化因其人群覆盖面广、摄入量相对稳定和成本低，被广泛推荐使用。2003年中国得到全球改善营养联盟(GAIN)的资助，由中国疾病预防控制中心实施“利用铁强化酱油改善我国居民缺铁性贫血”项目，并将在今后四年内在全国各省市自治区直辖市逐步展开。
该项目在实施中主要是对公众进行宣传教育，提高公众对铁缺乏危害和铁强化酱油效果的认识，推动铁强化酱油的使用，以达到控制缺铁性贫血的目的。同时，项目将监测强化酱油改善贫血的效果和监督铁强化酱油的质量。根据我部领导指示精神，现请各地给与支持，以保证项目的实施。
卫生部疾病控制司
二○○四年九月二十二日
