发布文号:
各省、自治区、直辖市质量技术监督局：
依据食品国家标准和行业标准的制修订情况，国家质检总局组织专家对小麦粉、大米、食用植物油、肉制品、乳制品、糖、罐头、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、茶叶、水产加工品12个食品生产许可证审查细则内容作了相应的修改。现将审查细则修改单发给你们，请认真组织执行。
各细则修改单，应随相应标准的实施一同实施。在审查过程中，标准实施日期前生产的食品按原审查细则进行检验；标准实施日期后生产的食品按修改后的审查细则进行检验，并按新发布的标准进行判定。
特此通知。
二00五年九月二十六日
附件：《小麦粉生产许可证审查细则》修改单(第1号)
《小麦粉生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
四、产品相关标准
用GB2715-2005《粮食卫生标准》代替GB2715-81《粮食卫生标准》。
七、检验项目
小麦粉质量检验项目表(通用小麦粉)
中：增加'铅(Pb)'、'无机砷(以As计)'作为*号项目和发证、监督检验项目。
小麦粉质量检验项目表(专用小麦粉)中：增加'铅(Pb)'、'
无机砷(以As计)'作为*号检验项目和发证、监督检验项目。
《大米生产许可证审查细则》修改单(第1号)
《大米生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
四、产品相关标准
用GB2715-2005《粮食卫生标准》代替GB2715-81《粮食卫生标准》。
七、检验项目
大米质量检验项目表中：增加'铅(Pb)'、'无机砷(以As计)'作为*号项目和发证、监督检验项目。
《食用植物油生产许可证审查细则》修改单(第1号)
《食用植物油生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
四、产品相关标准
用GB2716-2005《食用植物油卫生标准》代替GB2716-88《食用植物油卫生标准》、GB13103-91《色拉油卫生标准》和GB15197-94《精炼食用植物油卫生标准》。
七、检验项目
食用植物油质量检验项目表中：删除'羰基价'检验项目；增加'铅(Pb)'作为*号项目和发证、监督检验项目；将检验项目名称'砷'改为'无机砷(以As计)'。
九、其他要求
将第(三)项内容改为：'(三)红花籽油其发证检验项目按照(GB2716-2005)《食用植物油卫生标准》进行检验，检验结果按照标准进行判定'。
《肉制品生产许可证审查细则》修改单(第1号)
《肉制品生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
四、产品相关标准
'国家标准'栏内，用GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》代替以下4个标准：GB2730-1981《广式腊肉卫生标准》、GB2731-1988《火腿卫生标准》、GB2732-1988《板鸭(咸鸭)卫生标准》、GB10147-1988《香肠(腊肠)香肚卫生标准》；用GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》代替以下6个标准：GB2725.1-94《肉灌肠卫生标准》、GB2726-1996《酱卤肉类卫生标准》、GB2727-1994《烧烤肉卫生标准》、GB2729-1994《肉松卫生标准》、GB13101-1991《西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准》、GB16327-1996《肉干、肉脯卫生标准》。
七、检验项目
(一)腌腊肉类制品。
1.咸肉类
将'注：依据GB2732、SB/T10294和GB2760等'改为：'注：依据GB2730、SB/T10294和GB2760等'。
2.腊肉类
删除：'食盐'检验项目。
3.中国腊肠类
将检验项目'食品添加剂(山梨酸、苯甲酸)'(序号7)改为'食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、胭脂红)'；
将'注：依据GB10147、SB/T10003、SB/T10278和GB2760等'改为'注：依据GB2730、SB/T10003、SB/T10278和GB2760等'
4.中国火腿类
将'注：依据GB2731、GB18357、GB19088和GB2760等'改为'注：依据GB2730、GB18357、GB19088和GB2760等'。
(二)酱卤肉类制品。
1.白煮肉类、酱卤肉类
将'注：依据GB2726、GB2728和GB2760等'改为'注：依据GB2726和GB2760等'。
2.肉松类和肉干类
将'注：依据GB2729、GB16327、SB/T10281、SB/T10282和GB2760等；肉干的水分和微生物指标按GB16327执行。'改为'注：依据GB2726、SB/T10281、SB/T10282和GB2760等'。
(三)熏烧烤肉类制品。
将'注：依据GB2727、GB16327、SB/T10283和GB2760等；肉脯的水分和微生物指标按GB16327执行。'改为'注：依据GB2726、SB/T10283和GB2760等。'
(四)熏煮香肠火腿类制品。
1.熏煮香肠类
将'注：依据GB2725.1、SB10251、SB/T10279和GB2760等'改成'注：依据GB2726、SB10251、SB/T10279和GB2760等'
2.熏煮火腿类
将'注：依据GB13101、SB/T10280和GB2760等'改成'注：依据GB2726、SB/T10280和GB2760等'
《乳制品生产许可证实施细则》修改单(第1号)
《乳制品生产许可证实施细则》修改条款及其内容如下：
四、产品相关标准
增加GB19644-2005《乳粉卫生标准》、GB19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》、GB19646-2005《奶油、稀奶油卫生标准》、GB13102-2005《炼乳卫生标准》。
七、检验项目
巴氏杀菌乳质量检验项目表中：增加'铅'、'无机砷'项目作为*号项目和发证、监督检验项目。
灭菌乳质量检验项目表中：增加'铅'、'无机砷'作为*号项目和发证、监督检验项目；增加'菌落总数'和'大肠菌群'作为发证、监督和出厂检验项目。删除'微生物'项目。
乳粉质量检验项目表中：增加'无机砷'作为*号项目和发证、监督检验项目。删除'铜'、'硝酸盐'、'霉菌'和'酵母'检验项目。
奶油质量检验项目表中：增加'铅'、'六六六'、'DDT'作为*号项目和发证、监督检验项目；增加'霉菌'作为发证、监督和出厂检验项目。
炼乳质量检验项目表中：增加'无机砷'作为*号项目和发证、出厂检验项目；删除'硝酸盐'、'亚硝酸盐'、'铜'和'商业无菌'检验项目。
《糖生产许可证审查细则》修改单(第1号)
《糖生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
四、产品相关标准
用GB13104-2005《食糖卫生标准》代替GB13104-1991《白糖卫生标准》和GB14964-1994《赤砂糖卫生标准》
六、必备的出厂检验设备
(三)赤砂糖
删除：'3.旋光仪'
七、检验项目
修改后的检验项目表如下：
糖质量检验项目表
