发布文号:
近几年来，冷饮制品生产发展很快，数量和品种不断增多。由于各地注意加强对企业和市场的监督管理，产品质量有所提高，但目前存在的问题仍然不少：一些生产企业设备简陋，消毒不严，冷藏、化验和卫生防护设备不健全；某些企业不按标准配方制作，偷工减料，滥用色素、糖精，使用不干净的水等等，使产品质量低劣，严重危害消费者的健康。
冷饮是广大消费者直接入口的食品，与身体健康关系很大。现在冷饮制品逐渐上市，为了保护消费者的利益和健康，要求各地有关部门切实加强对冷饮制品的监督管理。
现将具体要求通知如下：
一、加强领导和经常的监督检查。各地要在政府的统一领导下，由标准、卫生部门会同有关部门联合抓好冷饮制品的卫生质量监督检查工作，要认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法(试行)》。
二、各地要根据冷饮制品在生产过程中存在的主要问题，按有关要求，对生产企业的产品质量、卫生条件、生产设备等进行检查。对达不到要求的，要限期改进；对不具备冷饮生产条件的要坚决取缔。凡不符合要求的原料不准使用，使用添加剂和色素必须严格执行国家标准规定；不符合卫生质量标准的产品坚决不准出厂；对偷工减料、粗制滥造、损害消费者利益和健康的要严肃处理。
三、加强对冷饮制品的销售管理。冷饮制品的销售部门要切实搞好个人卫生、工具卫生和环境卫生，要有卫生防护设备，严防污染，保证冷饮制品的卫生质量。冷饮制品代销员和个体冷饮户要有体检合格证、卫生许可证和营业执照。
四、各地有关部门从今年五月份起，在夏令季节每月联合检查一次，对一贯保证质量和质量低劣的企业，在当地报纸上进行表扬和批评。在此基础上，请各省、自治区、直辖市每月选报一、二个好、坏典型，由我们统一进行全国通报表扬和批评。
以上通知，各地要认真研究执行，并注意总结经验，及时报告工作情况。
