发布文号: 沪食药监食[2006]750号
各区县分局、市食品药品监督所：
9月份，市食品药品监督管理局组织对本市餐饮单位和企事业单位食堂食具清洗消毒效果进行了监督抽检，现将有关抽检情况通报如下：
全市共抽检食具1000件，其中大型餐饮单位170件、中型餐饮单位220件、小型餐饮单位200件、企事业单位食堂180件、学校食堂230。所有样品依据GB14934-94国家标准对大肠菌群项目进行检测和评价。
此次抽检结果显示：被抽检的1000件食具中，共有873件合格，总体合格率为87.3％，较7、8月提高了2.0个百分点。其中大型餐饮单位有157件合格，合格率为92.4％，较7、8月份提高了18.2个百分点；中型餐饮单位有202件合格，合格率为91.5％，较7、8月份提高了15.5个百分点；小型餐饮单位有166件合格，合格率为83.0%，较7、8月份微降0.3个百分点；企事业单位食堂有165件合格，合格率为91.7％，较7、8月份降低了3.7个百分点；学校食堂有184件合格，合格率为80.0%(13家抽检合格率较低的单位见附表)。
从本月抽检结果分析，食具总体合格率较7、8月份略有提高，但学校食堂整体合格率偏低。随着9月份学校开学，我们将把监督执法重点转向学校，确保学生食品安全可靠。对于本次食具抽检不合格的单位，食品药品监督部门已责令其立即整改，并依据《食品卫生法》的规定对其作出相应的行政处罚。 上海市食品药品监督管理局
二00六年十一月七日
