发布文号: 深食安办[2010]20号
大运会执行局、市食品安全委员会各成员单位：
根据大运会组委会的统一要求，将在全市范围内开展“8.12大运倒计时一周年”食品安全主题活动，将我市大运会食品安全保障筹备工作推向一个新的高潮。现将有关事项通知如下：
一、抓好大运会食品安全保障各项筹备工作
（一）制定并实施大运会食品安全标准
根据大运会赛事期间的食品安全需求，参照奥运会、亚运会食品安全标准，结合我市实际情况，制定大运会食品安全标准。
此项工作由市市场监管局负责，大运会执行局、市农业局、深圳出入境检验检疫局协办。
（二）组织开展大运会食品指定供应基地、生产企业、流通企业和餐饮服务商的遴选工作
严格按照大运食品安全标准和大运会赛事期间所需供应食品的种类、数量、供应方式和保障范围的要求，组织开展对供大运会的食品及其种养殖基地、生产企业、流通企业及大运会有关餐饮服务商的遴选工作，将一批信誉好、质量保证系统完善的基地、生产企业、流通企业、餐饮服务商列为指定食品供应单位；确定的大运会有关餐饮服务商和餐饮接待单位，应使用指定基地、生产企业和流通企业供应的原材料和产品。
此项工作由大运会执行局牵头组织，初级农产品种养殖基地的遴选工作由市农业局协办；食品生产企业、供应大运会所需食品流通企业、大运会场馆和驻地餐饮服务商的遴选工作由市市场监管局协办；进口食品的遴选工作由深圳出入境检验检疫局协办。
（三）做好大运会官方酒店的遴选和挂牌工作
认真做好大运会官方酒店和官方指定酒店的遴选工作，举办首批27家大运会官方酒店授牌仪式。
此项工作由大运会执行局负责，各有关单位协办。
二、开展迎大运食品安全执法检查
按照《2010年深圳市食品安全监管责任白皮书》（深食安委〔2010〕3号）和《2010年深圳市食品安全整顿工作实施方案》（深食安委〔2010〕7号）的要求，继续深入开展食品安全整顿工作，对违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、农产品质量安全、食品生产、流通和消费环节、食盐安全、畜禽屠宰、保健食品、食品进出口环节等七个方面开展集中整顿。对全市食品生产经营单位进行一次全面大检查，督促企业落实食品安全主体责任。严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为，依法严厉惩处一批违法犯罪分子。进一步加大对食品制假售假、超范围经营、私屠滥宰、违法加工销售使用“地沟油”等各类食品安全违法案件的打击力度。进一步畅通投诉、举报渠道，及时发现食品安全事故和案件线索并及时进行调查处理。进一步完善案件和事故处置工作机制，加强行政执法与刑事司法的衔接。通过开展一系列迎大运食品安全执法检查行动，为大运会的召开营造良好的食品安全社会环境。
此项工作由市农业局、市市场监管局、市城管局、市药品监管局、市公安局、各区人民政府（管委会）等成员单位按职责分工负责。
三、开展食品安全宣传
采取举办讲座、培训班等多种形式，对全市食品生产经营从业人员进行培训，培训内容包括《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规、公共卫生知识和卫生操作规范等，提高其食品安全意识和保障能力。通过电视、广播、报纸等多种媒体，采取发放宣传资料、社区现场咨询等多种方式，向广大市民群众宣传食品安全知识，强化食物中毒安全防范意识，开展丰富多彩的宣传活动，促进食品安全知识进社区、进工厂、进学校。
此项工作由市食品安全委员会各成员单位按职责分工负责。
请各单位将有关工作开展情况于8月18日前报市食安办，联系人：杨军华，电话：25600379，邮箱：yangjh0379@163.com。
二〇一〇年八月五日
