4招月饼辩质量
www.110.com 2010-07-16 17:13
4招月饼辩质量
中秋节将至,工商部门提醒广大消费者,可从四个方面鉴别月饼质量的优劣。
一是色泽
优质月饼表面金黄,底部红褐,墙面乳白,火色均匀,表皮有蛋液以及油脂光泽;劣质月饼则不具备上述特征,还有崩顶现象。
二是形状
优质月饼块形周正圆整,薄厚均匀,花纹清晰,表面无裂纹、不露馅;劣质月饼则大小不均,跑糖露馅严重。
三是组织
优质月饼皮酥松、馅柔软,不偏皮偏馅,无空洞,不含杂质;劣质月饼皮馅坚硬、干裂,有较大空洞,含杂质异物。
四是滋味
优质月饼甜度适当,馅料油润细腻,气味清香无异味;劣质月饼则相反。
此外,工商人员还提醒,高档包装不等于高档月饼,因而消费者要本着提倡节俭,反对浪费的原则,理性消费,适度消费。
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