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张悟本遭质疑“酵母含铝”谬论制造公众恐慌
www.110.com 2010-08-05 17:27

  “酵母含铝”谬论制造公众恐慌

  “酵母含铝”是张悟本在湖南卫视《百科全说》节目中公开发表的知名谬论之一。

  3月17日,张悟本做客《百科全说》,抛出了一个让人大跌眼镜的言论——“酵母含铝,是引起老年痴呆的罪魁祸首” ,诱发了这个行业的一次重大信任危机。。

  当节目进行到第13分钟17秒时,嘉宾将话题引到了做馒头上,首先抛出一个让所有人都不得不关注的问题:为什么现在老年痴呆症越来越多了?张悟本解释说,“从营养学角度上来谈,老年痴呆是铅铝中毒引起的。”而随后又抛出第二个关联问题:食物里哪种食物含铝最多?嘉宾自问自答:“过去蒸馒头用碱,现在用酵母了。酵母里面含什么最多?铝和铝是最多的。”嘉宾继续援引生活中的实例作为“证据”,解释为了让馒头好看,酵母把黑色的馒头面给发成白的,于是就要使用有美白作用的铝和铝了,并奉劝观众“不要老吃这些发面的东西。”

  节目播出后,舆论哗然,由于“名医”的被神化,许多观众甚至没有去追究究竟是不是铅铝中毒引发老年痴呆,究竟发酵食品为何会含铝,就产生了恐慌情绪,网络上也出现了大量争论酵母安全性的帖子。

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