原告：古某某，男，1927年农历正月十五出生，汉族，铜川市耀州区人。
被告：杨某某，男，53岁，汉族，铜川市耀州区人，农民。
原告古某某与被告杨某某餐饮服务合同纠纷一案，原告古某某于2010年1月21日立案，由本院审判员王建文担任审判长与审判员王彦卉、人民陪审员段勋章依法组成合议庭，书记员焦秋景担任法庭记录，于2010年8月2日公开开庭进行了缺席审理。被告经法院公告送达民事起诉状副本、举证通知书、应诉通知书、开庭传票。被告逾期未到庭，原告到庭参加了诉讼。本案现已审理终结。
原告古某某诉称：被告及其开办的华阳化工厂的职工，于1995年至1997年在原告经营的饭店就餐，共欠餐费3638元，原告每年向其索要餐费，可被告拖欠未付。2010年1月15日，原告又向被告索要，被告口头答应立即偿还，被告趁原告不备逃走。现原告请求法院依法判令被告支付餐费3638元；并由被告按银行同期存款利率支付利息。
原告提交11张欠条，以证明被告欠餐费的事实。
被告既未应诉，又未提交答辩状。
经审理查明：被告杨某某从1995年至1997年在原告经营的餐馆吃饭，共欠餐费3060元。以上事实有原告提交的有被告签名的8张欠条为证。
本院认为，原告所提交的有被告签名的8张欠条，证实被告在原告经营的餐馆就餐，欠3060元餐费的事实，债务应当清偿。原告为被告提供了餐饮服务，被告应及时清偿餐费，被告拖欠餐费属违反诚实信用的行为，被告应立即清偿。对于原告请求的有李燕签名的三张欠条所载明的餐费，本案对此不予涉及，原告可另案起诉。原告请求的利息，可从原告立案之日起按银行同期存款利率支付利息。依照《中华人民共和国民法通则》第八十四条、第一百零八条之规定判决如下：
一、被告杨某某支付原告古某某餐费3060元；
二、从2010年1月21日起被告杨某某按银行同期存款利率支付3060元餐费的利息。
上述款项于判决生效后10日内清偿完结。
如果未按判决指定的期间履行给付金钱义务，应当依照《中华人民共和国民事诉讼法》第二百二十九条之规定加倍支付迟延履行期间的债务利息。
本案受理费50元由被告负担。原告已交纳，由被告直接支付原告。
如不服本判决，可在判决书送达之日起15日内向本院递交上诉状，并按对方当事人的人数提出副本，上诉于陕西省铜川市中级人民法院。
审判长王建文
审判员王彦卉
人民陪审员段勋章
二0一0年九月六日
书记员焦秋景
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