隔壁理发店噪音

我们在距离城市主街道30米内的居民区一楼，2年前隔壁（与我们家最近距离3-4米）屋主将房屋租给一家三人合伙开的理发店作为经营场所。理发店老板擅自将卧室与阳台的墙拆掉，（砖混结构）保留阳台外围，之上加装玻璃窗，作为店面进行经营。该理发店经常营业至深夜12点过后，电吹风机声，店员与客人聊天声，电动车来去的喇叭声使我们晚上要晚才能休息。经街道、片区民警多次协调未果，他们坚持只是正常说话声，且态度越来越恶劣。我用手机下载的噪音测试软件夜晚在其窗外测为60左右分贝，我家室内为50左右分贝，有手机录像。派出所说他们没有令其停止经营的执法权，环保部门说他们只负责机器的噪音，人员噪音属公安管理，由于很难确定噪音发生的时间，因此难做专业测量鉴定。他们一处窗口装的排气扇距我家门口3米，一旦有顾客烫染，我家都是药水味道，但取证的时间同样难确定。
想咨询律师，这种情况下可以法院起诉吗？胜率大吗？（屋主就职于区法院）或是需要如何继续收集证据？恳请律师解答，谢谢。