先拜托各位老师耐心看一下。 我在乌东德水电站工程做事。这是非常大的一个工程

先拜托各位老师耐心看一下。
我在乌东德水电站工程做事。这是非常大的一个工程，总包方葛洲坝集团，我们一个部位的分包方是重庆红岩路桥公司，分包方又转给一个人做，那个人又转给我现在的老板做，他们层层抽管理费。我在给我现在的老板做技术员，进场8个月没有签订任何合同和协议，现在总包要将分包单位清理出场，因为分包单位在总包有工资和质量保证金，所以总包代发我们所有人工资，总包的原则是分包单位负责人说给谁发就给谁发，分包单位负责人以我需要留下协助退场清算，提供相关资料为理由，不发放我合计8个月7万元工资，我将他的话录音后将相关资料提供给了总包并做了收条，结果他还是不予发放，对工资数额他没有异议。但是不给我开工资条，不出示需要补充的资料清单，我找到劳动监察大队后，劳动监察推诿不受理，因为我们工地在大山里面，进县城没有客车，只有坐黑车几个小时，要投诉非常不方便。
补充说明:我在分包单位没有签字权，任何技术资料都是我一直在代别人签，我所上交的资料全部是我做的，签别人的名字，虽然我已经做了，并上交了，法律上这个资料是不是不该我做。就是说以我需要补充资料扣押我工资合不合理。
如果我申请仲裁能赢吗？我有我工作的证明，有我工资数额的证明，并有相关录音。目前总包方不理睬，叫我们自行协商，但是分包老板从不和我协商，只叫我配合他弄完为止，如果3年5年我就留下来等3年5年。劳动监察说他们处理不了。
谢谢各位老师了，万分感谢。