关于对方不履行协议的诉讼

我家养了牛（但是没有做标记）只是以前用手机拍过照片，于2016年7月8日，对方乘我们不在把牛偷偷牵走，说他们家牛不见了，这只牛看着像他们家的，后来经处理把牛牵回，于7月22日对方又来牵走，强词要去做DNA匹配，就凭口头说是他们的就要求化验，经当地派出所乡镇府，镇镇府相关人员调节，最后签订了协议让他们去做DNA比对，几次协调后牛暂由对方保管，由对方去化验，但几个月后，对方并未去做化验，并把牛卖了，不履行协议。按照《人民调解法》第五章第三十二条我可以提起上诉，需要咨询如何写上诉状。