我在2016年，广东中山小榄承包了一个酒店做装修油漆涂料，还欠我10万块，然后一直跟这个公司做

你可以起诉追讨。

这种民间经济纠纷如果不能协商解决，建议通过法律途径追讨货款。
若欲通过提起民事诉讼的方式去解决，你需要证据证明双方之间确实存在承揽合同关系，并且对方在到期后无支付相应的款项。你可以请求对方继续履行合同给付相应的款项，并承担违约责任。在实际操作中，一般只要你有进一步的法律行动，如委托律师发出律师函或直接向法院起诉相关事宜，对方就会开始积极协商处理。
若有需要，可以来电咨询，详述案情。

收集证据，协商不了的，及时起诉。