我爸妈被人打伤，其中我妈构成轻伤，

2017年2月5日凌晨5点左右。刚刚过完年
地点：重庆市大足区龙水工业园区固豪门业厂门口


事件经过：我爸妈像往常一样骑着三轮车到门厂门口卖早点，摆在以前一直摆的位置。在摆桌子桌子的过程中。（我们桌子已经摆好了）A某拿把帐篷伞挡在我们的摆摊的位置，我爸就叫他把伞移下位置。对方不同意。然后我爸就拿着他的帐篷伞准备挪移下位置，结果A某就把伞脚抓住用力扳，A某把伞腿扳弯了。然后就态度恶劣的要我爸赔他一把新伞，我爸妈说叫他打110，让警察处理。他不同意。
这时B某和C某来了，双方僵持。过了一会儿，送面的D某和吃面的E某来了。E某让我爸妈给他煮碗面。
我爸在面煮好刚刚递给E某后，A某就冲上去打我爸,C某就打我妈。B某见状就冲上去把骨头汤推倒在我妈身上，造成我妈一条腿一只胳膊严重烫伤。然后三个人一起殴打我爸。造成我妈在医院医治了一个半月，在家疗养3个月，我爸住院15天，在家疗养一个月（我爸中指被扳变形，无法弯曲，无法握拳）
期间花费医疗费用7万元，对方一分没有支付，而且从未来探望。
我想知道该以什么名义起诉对方，索赔多少合适？（我妈经鉴定被判轻伤左上肢浅2度烫伤4%，左下肢深2度烫伤14%，左侧第12肋骨骨折，全身多处软组织挫伤）