甲乙双方合伙做生意，来找我供材料，甲自己和我签合同。结果欠我钱

甲乙双方合伙做生意，来找我供材料，甲自己和我签合同。结果欠我钱，甲乙都不肯打欠条，在我多次死缠烂打下甲乙双方写了个证明，证明欠多少钱，并且选定日期换打欠条。最后几年过去了，也没说法。我想咨询，我能否告甲方一人（乙方外地不认识），胜率大吗？如果控告甲乙双方，在我不知道任何乙方信息下我该怎么办？我现在有和甲方的合同，甲乙双方的证明，有跟甲的视频（视频好像没什么用，只能证明欠款事实和金额），有甲乙双方简短不全视频（只能证明欠款事实但连金额都没录上）。