请问公司罚款未经过员工同意，签字就把罚款钱扣除了这样合理吗？

劳动者在履行劳动合同过程中造成用人单位损失，用人单位在解除劳动合同时要求劳动者一次性赔偿的，应予支持，但赔偿数额由人民法院根据劳动者的过错程度、造成损失的大小等具体情况酌情进行确定。
公司处罚员工，要按公司的规章制度的规定来处理。同时公司的规章制度要经民主程序 ，要向员工公示，才能用来管理员工。若员工有过错给公司造成损失，应按损失大小与过错比例来承担责任，但要求员工全赔则不合理。

需要人社局投诉。

不合法。