被狗咬获得赔偿一定要签协议保证不再追究吗？

我的孩子在路上被路边住户的狗咬了，经派出所查看监控并询问狗的主人后认定了狗的主人，并确认我的孩子当时没有任何责任。经派出所调节，也是派出所的意见，责任人按医院收费单赔偿治疗费用，签署协议，此事了结，以后即使发生能证明是由这次狗咬而造成的发病（当然不希望）也不再找狗的主人承担责任（派出所特意指出这是常规做法，到法院也是这样）。（狗的主人一直在追究“真的咬的这么厉害吗？”，并无一句道歉，令我心情更加不好。）
我想咨询的问题是：1、能否要求赔偿到医院治疗的打的费？2、这个保证不再追究的协议在获得赔偿时不签行不行？3、如果我签了不再追究的协议，以后万一出事，能不能再追究他的责任？
诚恳您的帮助，谢谢。