我在一个沙场上班，工作就是给运沙车司机开沙石票据、统计票据、收取现金等

我在一个沙场上班，工作就是给运沙车司机开沙石票据、统计票据、收取现金等。一个月2300元，三餐自费，没有签劳动合同，都是口头承诺。而且整天都要待在沙场，没有空闲时间。上了一个月的班，找老板要工资，老板却说要押一个月（这件事，起初商谈工作时未曾提起），但是因特殊原因，老板也把工资结给了我。现如今，我感觉压力大（要承担经济责任），自身难以胜任这份工作，于是，我向老板辞职，老板却不同意，讲找不到人来代替我，又说我已经对工作熟悉，再找过人很麻烦。如果我一定要辞职，就不把工资结给我。我应该怎么办，求律师指点迷津，深深感谢！