员工用企业的设备做抵押，借款，是诈骗吗？

不见得就是诈骗，在民事层面属于无权处分行为，想对方可以请求物权所有人进行确认，如果不予确认，抵押合同无效；
2.如果是借款到期后发现抵押物不是借款人所有，而是企业资产，且没有进行相应的抵押登记，借款人属于提供虚假抵押，且对借款不与归还后逃匿的，可以考虑走刑事控告。