我妹妹从去年7月份进了一家中等饭店做服务员，在去年年底前一个月口头与经理提出…做到年底就不做了

我妹妹从去年7月份进了一家中等饭店做服务员，在去年年底前一个月口头与经理提出…做到年底就不做了，经理不同意，我妹妹就继续做，年春节赶上疫情，不能上班，有电话与经理沟通什么时候可以上班，我也知道经理也不知道什么可以，就说先等等，直到饭店复工暂时只能做外卖，可以来上班，但说只能算半天工资，我妹妹不同意，也不接受半天工资，我妹妹说就找别事情做，经理也同意了，我妺妹要求把年前的工资结清，经理也同意，当时还给了500剩余等真正复工开再给，当时就这样谈的，,随着疫情得到控制，各行也全面复工、饭店人手不够，经理要求我妹妹来上班，说不来上班剩余的就不结给了，可是我妹妹当时谈好就找工作了而且已上了将近半个月的班，怎么回？饭店也没有与我妹妹签劳动合同，请问我妹妹如何才可以拿回自己幸幸苦苦的钱，谢谢