关于房屋装让及租赁，真心求助。

你好，我是一名毕业的大学生，准备自主创业，现在遇到一个棘手的问题，我看上了一个连锁店想加盟，那个人已经开成功了一家店铺，他的理念是整店输出，就是做成功一个店，就转给一个人（我）去经营，但那个人（我）只有使用权，他的意思是我只有店铺的使用权，店里的任何东西都是我的，我可以使用，但营业执照、卫生许可证和房屋租赁合同的名字也必须是他的，但由于我要办理大学生创业贷款，他说营业执照，我可以自己办，他和房东签订的房屋租赁合同的复印件也可以给我，但他要单独和我再签订一个租赁合同，等于他从别人那租来的再租给我，之后，如果我导致的经营不善，他有权将店铺收回，就是不让我干了，他说他这样做的意思是不让我拿这个店铺干别的或者不能把店铺转给别人。我的问题是，他这样做从法律意义上来说认可吗？是正确的吗？我担心的是他万一随便找个理由说我经营不善就把店铺使用权收回了。如果要签订合同的话，这个合同该怎么签订才能保证我的权益不受损害。