应该由谁举证

合同总共有十个左右，合同货物内容统一为：机械加工零件一批。由于是长期滚动交易发货、退货，而且货物品名明细有上百种（没有附在合同中），对方送货单上写的是具体明细名称，时间跨度接近两年，按理说应该有几十份送货单，对方送货单份数有明显缺失，只提供了几份，而且我方人员签字已无法识别，对方按想象重新在送货单上描绘签名，双方都已经无法确认具体剩余货物及货款，难道我方就应该按对方提出的数额付款吗？对方负有何种举证责任？

当然不是，根据你描述的情况，对方仅有零星的发货单，且与合同约定及交易惯例都不吻合的情况下，这个举证责任一定是在对方。因为对方要求你方付款5万元的前提是，对方必须证明向你方发送了5万元的货物，且你方已经成功签收，否则你们没有付款义务。
而对方所提供的单据不但无法证明货物情况和数额，且没有你方签收的签字或盖章，显然属于证据不足。对方对你方签字盖章进行伪造的，你方可以申请鉴定并不许认可。
总之，基于谁主张谁举证的原则，对方要求你们付款，必须证明货物的数量以及价值，同时证明你方成功签收货物，举证责任肯定在对方，如果无法举证则主张不成立。
至于对方提交的现有证据，有关你方签收的字迹既然是伪造的，你们直接否认单据，否认曾收到这批货物即可。

双方合同上面约定的货物内容是：《机械加工零件一批》，具体明细没有附在合同内。送货单上列的是具体明细，大概有几十项，即送货单内容与合同约定内容文字不吻合，此送货单是否有效？如果有效，谁来举证合同中《机械加工零件一批》与送货单所列明细的对应关系？
我方律师要求我们举证已付款事实，而且要求每笔对应清楚，由于是滚动付款，我方只能提供总体已支付货款金额。请问我方律师要求是否合适？

合同中没有明确约定，但附件中有，附件也是合同的一部分，有法律效力。既然对方提供的送货单和附件内容不一致，那么不属于你们之间约定的货物，此送货单当然无效。
你方只要出示合同和附件，并否认送货单及其载明的货物即可。如果对方坚持送货单有效，那么这个举证责任就在对方了，由对方证明送货单与合同附件约定不一致的原因其主张才能成立。

具体明细附件是通过邮件以EXCEL表格单独发送（没有双方盖章签字），并且没有反映到纸质的合同中，对方提供的送货单内容与附件明细部分一致，与合同约定货物名称：《机械加工零件一批》文字不一致，此送货单作为证据是否有效？

既然没有你方签字，，那么效力就要看你方是否认可了。你方认可就有效，否则无效。

我方律师要求我们举证已付款事实，而且要求每笔对应清楚，由于是滚动付款，我方只能提供总体已支付货款金额。请问该如何应对？
谢谢！

如果你们已经付款，那么肯定要对付款事项进行举证的，尽量每笔都对应清楚，这个对你方有利，律师的做法没有错。但如果无法做到每笔对应，那么你们针对对方总体发货支付过总额货款，能证明这个也没问题，全额货款都支付了，还在乎每一笔是多少钱嘛，法律没那么死板，法官也没那么不开窍。