代加工

在网上查阅了相关的手工制品承揽的公司，想与之合作。对方公司时这样讲的：我只要负责组织人员负责加工简单的纯手工操作的产品，他们付给我加工费，我给散户的价格自己定，从中赚差价。但是呢，他们规定：先签一年的加工合同付3%的加工费保证金给他们，还说以后货物往返的费用由他们承担。
我现在又一下几点担心的地方：
1，他们是个贸易公司，没有实体。万一是骗子公司，我找不到他们。
2，我在网上查了几家手工加工的公司，他们网站上的内容，合作条件等都差不多，无非是公司名称，地址不一样。而且都是在广州，我担心他们是不是皮包公司啊？
3，就算他们是合法正当的贸易企业，我要是与他们合作需要注意哪些事项才不致于被骗呢？
谢谢给我这个向你咨询的机会，期盼你的回复。