找劳动局，就一定能得到我的补偿吗？

请问：我去一个销售公司时就口头上跟我说了发放工资的方法，也没签订劳动合同，他发放工资的方案是：1600（底薪）+提成《10000提1%，15000-20000提2%，20000-25000提3%，25000以上提4%》，一般发放工资都在每个月的11号左右。等我做了2个月的时候，在4月10日其公司又制定了一个发放工资的方案，其方案如下：转正2000（底薪）+提成《20000-30000提1%，30000-40000提2%，40000以上提3%》但是这个方案并没有在4月-5月这期间公布给员工，在5月1日的时候才让签订劳动合同，等到5月10日发放工资的时候他却按照这没公布的方案来发放，请问我可以向劳动局申请其公司可以像以前那个发放工资方式补偿给我们吗？  注：公司没有给我们买保险，说6月才办下来