您好，我想咨询一下，我是未成年人，第一次打工，在某连锁店干了8天

您好，我想咨询一下，我是未成年人，第一次打工，在某连锁店干了8天，已经签了劳动合同，但是还没到生效期，现在想辞职，撤销合同，店长不让我走，说招到人才能走，并且拖欠工资，我的提问如下:
1.老板找我签合同的时候刚刚好是我那天早班下班时间（18:30），并且店面在学校门口，很忙，当时我一心想回家，老板让我去二楼签完合同再走，二楼没有灯而且很昏暗，我看不清上面写了什么，只知道具体条例的一部分是手写的，说手写的快。我当时也没拍照，签完就走了。第二天老板拿出合同在老员工面前，说手写的，老员工都很震惊（明明附近走两步就有印刷店，为什么不去印），后来我在她的合同上发现了和连锁店劳动合同不一样的地方（比如我们店是一月三休，连锁店规定是一月至少四休），所以我觉得我的合同还有其他和连锁店合同不一样的地方。而且老板当天一整个下午都在，下午学生在上课，没什么客人，但是她不让我去签合同，却在闲聊，可不可以说明她明摆着要坑我一道?请问老板的行为是否违法?这对我非常重要
2.店长，老板一直口口声声说，辞职要提前一个月说，并且要等招到人，并且试用三天，确定要留那个新人了再走。但是无论是招聘信息还是公司都明确试用期是十天，试用期是店家和新员工的相互考察，我在这十天之内想要离开这家店，居然被强制挽留，并且拖欠工资（在确认要了新人之前走，我没有工资），请问店家的行为是否违法?
我的问题如上   第一次来打工就遇到这样的店长和老板，请问我是否需要上诉?