拖欠设计费

我是一名设计师，2012年12月认识一名准备装修咖啡厅的老板杜某，在口头协议下我为杜某开始设计咖啡店，装修效果设计杜某满意后，2013年1月19日，我以个人形式与杜某签订设计合同，大致意思就是我做完完整的设计且杜某满意无修改即可，但是我答应了一个效果监理的责任，也就说要陪同他们店面装修进行中一些效果搭配样式的决定拿捏，直到店面装修好正常开业营业。
    而对于杜某，在合同上他所提的要求，在付完全款后，设计版权归他，我不得撒播。且不能因为设计稿件问题拖延工人施工工期，杜某店面2013年3.1日拆除，2013年3.20全部交齐。（后面备注具体时间双方协商）
    至于付款方式,单价乘以实际建筑面积（单价我定位45元，面积最后实际测量600平方），合同上写的是签订当日付我5000元，2013年2月18日付我12000元，随后在开始拆除测量实际建筑面积在付我剩余的一半钱，最后一半钱工程结束，正常开业付清。
    这个设计我一个人承担做的，我做的方案效果基本上杜某都满意通过，但在整个协议中有所变化的就是杜某买材料需要我的陪同，而这个不在我的责任范围之内，属于陪同采购吧！当然陪同他们就导致我做方案时间延后，而杜某也明白，所以他头口上答应只要我不耽误工人的进度，随时和工人协商保证工人的正常进度。
    当然在装修的行业中没有百分之百的最终效果，这次的装修效果达到了百分之八十吧，因为这个关系这我设计经验，南北工人的制作能力，最重要的是装修材料购买渠道及业主的购买承受能力，中间还有一些前期没有预计到的，比如房屋承重整改（拆除后原先装修后才发现房子年代久了，业主租人家的门面房而开店，现在箭在弦上不得不修）。在我们本地只能购买一些平常的材料，很多材料都是我陪业主跨区跨省去买的，大概跑了一个月，期间还有一些谈价等琐事的处理，本预计3.1至6.1装修完，但是最后拖延到了6.13日店面正式开业。
    整个过程中我边做方案，边陪买材料，边和施工队沟通，虽然工期晚些，但是全程没有因为我的方案而停工的。更多的是材料的供应，材料的甲方擅自变更及拍板，还有前期房屋结构修改。因为我年轻，杜某前期说了几句好话，我就尽心尽力的陪同及赶方案，杜某支付了我前两期的款项，但是我收钱没打收条，而我信任杜某，第三期也就没逼他，但是到了快接近尾声的时候（这个时候我把效果方案全部给了施工队，他们可以按照图纸和我所口述的直接做完，但是还有详细的施工图我还没给杜某），我觉得杜某一家人因为装修出现了诸多琐事而责怪施工队及我，不仅言辞蛮横，而且觉得我到了后期没有利用价值了，言语之中有种不愿给我钱或者克扣我钱的意向，而我决定在此时要第三期款项，经过协商杜某答应先给我取3000元（按合同应给我取5千元的，剩余5千正常开业给清），最后杜某要求我打收条，包括前两次的款项一起。 我是这样写的，杜某根据合同应付我27000元，现付我2万，还剩7千元开业后付清，5月25日。
    后期在一次他要求陪同材料的要求时，我耽误了一下，而杜某一家人言语偏激，我争吵了几句，随后没和杜某联系，可能我太年轻，因为种种不满，在最后的一段时间内到现场去的很少，只是偶尔和工人协商下后面他们不太了解的设计保证施工顺畅，而杜某方由他妈和我有时联系保证装修的效果，我心想我手中还有装修详细施工图案底，他们应该会后期找我的，但是我想错了，人家消防队有关系，才不需要什么政府检验等过程，所以直到现在我都被搁放在一边。
    毕竟7000元对我来说不是个小数字，我准备和他去协商，请专家帮我看一下我这个过程中属于什么情况，如果协商没结果，我应该到什么部门去投诉申请，采取什么法律手段来保护自己，还有比如打官司的流程是什么，要花去多少费用，最后最好的宣判结果是什么，帮我预测下也行！谢谢了，还想问下如果店面没有消费设备之类的，属不属于违规行为，到哪里举报！