房产继承与分配问题

各位专家好：
   我是家里最小的儿子，上面有个姐姐有个大哥，我爸爸妈妈都在世目前但身体都不太好了，家里兄弟姐妹要求我来照顾我的爸爸妈妈并把目前我爸爸名义下的房产都分配好，经过商议我补偿了我大哥和二姐一笔钱款，然后家人都同意把我爸爸目前名义下的房产给我继承，家人决定如下：
1、我的大哥和二姐愿意签署一份家庭协议，里面包括放弃我爸爸妈妈的这套房产，还有我的补偿细节。
2、我的爸爸妈妈会和我一起去做个公证证明这个房产由我继承。
现在有几个问题想咨询：
1、我的兄弟姐妹签署家庭协议放弃房产继承权是否一定要公证？如果要公证如果我拿他们签署好的协议去公证处是否算公证呢？还是一定要到公证处现场公证呢？
2、我爸爸妈妈和我一起公证完毕后将房产证过户给我后我的兄弟姐妹还可能以后翻盘来所要房产吗？
我就是想把这个房产事情做完整，不要以后有任何后续的矛盾，请专家指导！